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我要咖啡机之有了机器,该怎么样选咖啡豆?
当年也买了个小机器,买了几袋咖啡豆,试着自己弄了几次,实际的流程没走多少遍(太麻烦了,发现也品不出个啥)不过理论方面的细枝末节却抓了很多,机器怎么选啊,豆子哪的好啊,网上可是研究了好一阵,趁着临睡之前,给大家分享分享,机器就不多说了,说说豆子。
咖啡豆从哪里来,到哪里去,这内容太多,纪录片都能拍出来,就不废话了,说说商家用的比较多的四种:
1、蓝山咖啡:世界第二贵,产自那个牙买加蓝山山脉,应该都听过,这个其实国内应该很少很少很少。
2、哥伦比亚咖啡:产地哥伦比亚
3、巴西咖啡:这种咖啡豆没洗就直接晾干,所以闻起来会有特别的青草香气....
4、曼特宁咖啡:产自苏门答腊,调配混合咖啡少不了他。
(都十二点了)市场上,一般是生豆、熟豆和咖啡粉。生豆就是你磨之前还得烘烤,麻烦;熟豆就是已经有人帮你烤好了;咖啡粉就......你懂的。
生豆和熟豆有何不同,不同烘培程度会造成何种影响,一张图,全明白。
至于选咖啡豆,就跟市场上买几颗苹果差不多。
看一看:长得得差不多吧,总不能握一把在手里,都是奇形怪状,大小不一,长得越统一越好。还有看颜色,上个图就很明显,不同烘培程度,颜色是一样的,颜色越深的,煮出来苦,颜色越浅的,煮出来偏酸。
闻一闻:闻着香的肯定好啊,闻着丑的你肯定不会买吧。
摸一摸:得判断咖啡豆受潮了没,你压下去跟面包一样,那可就完蛋了,买个再好的咖啡机,估计都弄不出好味道。
就这么多,涉及的很浅,大家想要研究的,可以找几个纪录片看看,要讲究,可得从产地就开始讲起,睡觉,睡觉。
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